Del 7 al 13 de septiembre el Perú se viste de sabores. Inicia la Semana de la Cocina Peruana, una celebración nacional que busca poner en valor la riqueza de los insumos del país y la creatividad de los cocineros de las tres regiones. La fecha no es casual: coincide con el Día de la Cocina y Gastronomía Peruana, que este año se celebra el domingo 13 de septiembre, jornada con la que cierra la semana de festejos.
Durante siete días, restaurantes de Lima, Arequipa, Cusco, Iquitos y otras ciudades ofrecerán degustaciones, descuentos y platos emblemáticos a precios especiales. A la par, se realizarán ferias gastronómicas en plazas y mercados, donde productores de papa nativa, ajíes, pescados, frutas amazónicas y granos andinos podrán acercar sus productos directamente al público.
Una celebración con respaldo oficial
La Semana de la Cocina Peruana no nació como una simple campaña publicitaria: fue instituida en 2022 mediante decreto supremo del Mincetur, que declaró la segunda semana de septiembre de cada año como la fecha oficial para reconocer, revalorar y posicionar las cocinas regionales del país como destino turístico gastronómico. Desde entonces, la celebración se repite cada año con la misma fecha móvil, siempre alineada a la segunda semana del mes.
El marco no es menor: Perú ha sido elegido en repetidas ocasiones como mejor destino culinario del mundo, y sus chefs y restaurantes figuran de manera constante entre los más reconocidos en los rankings internacionales de gastronomía. La Semana busca capitalizar ese prestigio puertas adentro, acercando esa misma cocina de exportación al consumidor local.
Ferias, descuentos y platos emblemáticos en todo el país
Esta semana no es solo para comer rico. Es para recordar de dónde vienen los platos y quiénes los hacen posibles: el agricultor de la sierra, el pescador de la costa y el recolector de la selva. El eje central de la celebración será promover el consumo de insumos peruanos y visibilizar la cocina regional, desde un cebiche con pescado de temporada hasta un juane amazónico o un cuy con papas nativas.
En ediciones anteriores, la agenda de actividades incluyó encuentros como «Viajes con sabor», que reúne a picanterías y chicherías del norte del país, y ruedas de negocio como «Peruvian Culinary Experiences», que conecta a empresarios gastronómicos locales con compradores internacionales. En paralelo, programas estatales como Turismo Emprende han cofinanciado a cientos de restaurantes y emprendimientos culinarios regionales, en un esfuerzo por sostener en el tiempo el impulso que genera esta semana de celebración.
De la chacra y la caleta a la mesa
Con esta iniciativa se espera reactivar el turismo interno y fortalecer toda la cadena gastronómica nacional, en un año clave para el posicionamiento del Perú como destino culinario mundial. La apuesta no se limita a los restaurantes: busca también visibilizar a los pequeños productores que sostienen la cocina peruana desde el origen, muchas veces lejos de los reflectores que reciben los cocineros.
Cómo participar
Los ciudadanos podrán sumarse de distintas formas: visitando sus restaurantes favoritos para aprovechar los menús y descuentos especiales de la semana, asistiendo a las ferias gastronómicas que se instalarán en plazas y mercados de distintas regiones, o simplemente cocinando en casa un plato tradicional para compartir en familia. También se espera un fuerte movimiento en redes sociales, donde cada año la celebración impulsa a miles de personas a compartir fotos, recetas y experiencias gastronómicas bajo el paraguas de la Semana de la Cocina Peruana.